싸리버섯 손질법·효능
싸리버섯 손질법·효능 싸리버섯은 산호처럼 갈래진 모양 때문에 ‘산호버섯’으로도 불리며, 한국 산림에서 여름 끝자락부터 가을까지 자주 만나는 대표적 야생버섯입니다. 다만 ‘싸리버섯’이라는 통칭 아래에는 외형이 비슷하지만 식용·독성 특성이 서로 다른 여러 종이 섞여 있습니다. 식용으로 알려진 Ramaria botrytis(분홍빛 끝이 나는 대형 산호형)부터, 섭취 시 위장관 자극을 유발하는 독종까지 공존합니다. 따라서 손질과 조리에 앞서 정확한 동정과 안전 수칙을 이해하는 것이 최우선입니다. … 더 읽기