해산물 중에서도 킹크랩은 그 특유의 풍미와 고급스러움으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히 레드킹크랩과 블루킹크랩은 그 크기와 맛에서 차별화되는 두 가지 대표적인 종류입니다. 이 두 종류의 킹크랩은 외관과 맛에서 각각 고유의 특성을 지니고 있어, 어떤 킹크랩을 선택할지 고민되는 경우가 많습니다. 본 포스팅에서는 레드킹크랩과 블루킹크랩의 주요 차이점과 함께, 각각의 특징과 선택 시 고려해야 할 사항들을 자세히 알아보겠습니다.
퀴즈처럼 다가오는 킹크랩의 종류 구분, 이제 정확히 알아보세요!
킹크랩 종류 구분
하나사키게는 저도 먹어본 적 없습니다.
킹크랩은 이름에 크랩(게)가 들어가지만 사실 게가 아닙니다. 코코넛 크랩, 집게와 같은 “집게” 종류입니다. 집게는 “게”와 생물학적 분류가 다릅니다.
집게 (집게류)
문(Phylum): 절지동물문 (Arthropoda)
강(Class): 연갑강 (Malacostraca)
목(Order): 십각목 (Decapoda)
하목(SubOrder): 집게하목 (Anomura)
과(Family):
왕게과 (Lithodidae): 킹크랩류
참집게상과 (Alpheidae) : 집게류
게가재과 (Porcellanidae)
어리게과 (Majidae)
로미스하목 (Palicidae)
새우붙이과 (Palaemonidae)
게붙이과 (Cambaridae)
모래파기게과 (Callianassidae)
…
게 (일반적인 게)
문(Phylum): 절지동물문 (Arthropoda)
강(Class): 연갑강 (Malacostraca)
목(Order): 십각목 (Decapoda)
하목(SubOrder): 게하목 (Brachyura)
과(Family):
청게(꽃게)과 (Portunidae) : 꽃게, 남방톱날꽃게, 청게, 민꽃게(박하지)
긴집게발게과 (Oregoniidae) : 대게, 홍게
달랑게과 (Ocypodidae) : 농게, 달랑게
참게과 (Varunidae) : 참게
칠게과 (Macrophthalmidae) : 칠게
밤게과 (Leucosiidae) : 밤게
털게과 (Cheiragonidae) : 털게
뭍게과 (Gecarcinidae) : 크리스마스섬홍게, 블랙백랜드크랩
…
주요 레드킹크랩과 블루킹크랩 차이
레드킹크랩과 블루킹크랩은 모두 킹크랩이라는 같은 생물학적 분류에 속하지만, 그 특징은 조금 다릅니다. 그럼 이 주요 레드킹크랩과 블루킹크랩 차이를 구분할 수 있는 핵심 포인트들을 살펴보겠습니다.
등껍질 색상 : 일반인은 그 차이를 실감하기 힘듭니다.
레드킹크랩은 붉은빛이 감도는 갈색의 등껍질을 가집니다. 이 붉은색은 주로 북태평양에서 잡히는 레드킹크랩에 해당하며, 고급스러운 외관을 자랑합니다.
반면, 블루킹크랩은 약간 푸른빛이 감도는 회색의 등껍질을 지니고 있습니다. 알래스카와 러시아 근처에서 잡히며, 이 킹크랩은 그 부드러운 외관이 특징적입니다.
등딱지의 돌기 개수
레드킹크랩은 등딱지에 6개의 돌기가 있으며, 이는 꽤나 눈에 띄는 특징입니다.
블루킹크랩은 이에 비해 등딱지에 4개의 돌기가 있습니다. 이 차이는 킹크랩을 구분하는 데 중요한 기준이 될 수 있습니다.
크기와 다리 두께
레드킹크랩은 전체적으로 크고 다리가 두꺼운 특성을 지니며, 껍질 속에 꽉 찬 고급스러운 살을 자랑합니다.
블루킹크랩은 상대적으로 크기가 작고, 다리가 얇은 특징을 가집니다. 그 크기와 다리의 두께 차이는 두 킹크랩을 육안으로 쉽게 구별할 수 있는 요소 중 하나입니다.
맛의 차이
레드킹크랩은 담백하면서도 단맛과 감칠맛이 풍부하여, 찐 상태로 먹었을 때 그 맛을 극대화할 수 있습니다.
블루킹크랩은 부드럽고 크리미한 맛이 특징으로, 버터같은 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 두 킹크랩은 맛에서 큰 차이를 보이는데, 각자의 특성에 맞는 요리 방법으로 맛을 즐길 수 있습니다.
레드킹크랩과 블루킹크랩 선택 시 고려할 사항
킹크랩을 선택할 때는 맛뿐만 아니라 제철, 가격, 크기 등 다양한 요소들을 고려해야 합니다.
가격과 예산
레드킹크랩은 고급 해산물로 비싼 가격을 자랑합니다. 예산이 넉넉하다면 레드킹크랩을 선택하는 것이 좋습니다.
블루킹크랩은 상대적으로 저렴하지만 그 맛에서 뒤처지지 않기 때문에, 예산이 부족한 경우에도 좋은 선택이 될 수 있습니다.
제철
레드킹크랩은 겨울에서 초봄까지 제철을 맞습니다. 이 시기에 신선한 상태로 구매하면, 그 풍미가 더욱 극대화됩니다.
블루킹크랩은 가을에서 겨울까지 제철을 맞습니다. 제철을 맞춘 블루킹크랩은 그 부드럽고 고소한 맛이 더욱 두드러집니다.
요리 방식
레드킹크랩은 찜 요리에서 그 맛을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 담백하고 감칠맛이 강조되는 요리법입니다.
블루킹크랩은 구이나 버터소스와 잘 어울리며, 크리미한 맛을 살려주는 조리법에 적합합니다.
킹크랩의 풍미를 극대화하는 요리법
킹크랩을 맛있게 즐기는 방법은 다양합니다. 각각의 특성에 맞는 요리법을 선택하면, 그 맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.
레드킹크랩 찜 요리
가장 기본적인 방법으로, 레드킹크랩의 담백함과 감칠맛을 그대로 살릴 수 있습니다. 찐 킹크랩은 고유의 풍미가 그대로 살아있어, 특별한 조미료 없이도 만족스러운 맛을 제공합니다.
블루킹크랩 구이 요리
블루킹크랩은 구이로 요리할 경우, 그 부드러운 맛이 극대화됩니다. 바삭한 외부와 부드러운 내부의 식감을 동시에 즐길 수 있는 방법입니다.
버터소스
블루킹크랩과 버터소스의 조합은 환상적인 맛을 만들어냅니다. 부드러운 크리미함과 고소한 맛이 배가되어 특별한 날을 위한 요리로 제격입니다.
결론: 레드킹크랩 vs 블루킹크랩, 나에게 맞는 선택은?
레드킹크랩과 블루킹크랩은 각기 다른 특성과 맛을 지니고 있습니다. 레드킹크랩은 고급스러운 맛을 원하거나 큰 크기의 킹크랩을 선호하는 이들에게 적합합니다. 반면, 블루킹크랩은 보다 부드럽고 크리미한 맛을 선호하거나 가격이 중요한 이들에게 알맞은 선택입니다. 각 킹크랩의 제철을 고려하여 신선하게 구매하고, 요리 방법에 맞게 선택한다면 더욱 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다.
킹크랩을 선택하는 데 있어 맛, 가격, 제철, 요리법을 잘 고려해 본인의 취향에 맞는 킹크랩을 즐기세요. 특별한 날, 고급스러운 해산물 요리로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!