레드킹크랩과 블루킹크랩 차이, 레드 블루 킹크랩 종류 구분
해산물 중에서도 킹크랩은 그 특유의 풍미와 고급스러움으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히 레드킹크랩과 블루킹크랩은 그 크기와 맛에서 차별화되는 두 가지 대표적인 종류입니다. 이 두 종류의 킹크랩은 외관과 맛에서 각각 고유의 특성을 지니고 있어, 어떤 킹크랩을 선택할지 고민되는 경우가 많습니다. 본 포스팅에서는 레드킹크랩과 블루킹크랩의 주요 차이점과 함께, 각각의 특징과 선택 시 고려해야 할 사항들을 자세히 알아보겠습니다.
퀴즈처럼 다가오는 킹크랩의 종류 구분, 이제 정확히 알아보세요!
킹크랩 종류 구분
킹크랩은 이름에 크랩(게)가 들어가지만 사실 게가 아닙니다. 코코넛 크랩, 집게와 같은 “집게” 종류입니다. 집게는 “게”와 생물학적 분류가 다릅니다.
집게 (집게류)
- 문(Phylum): 절지동물문 (Arthropoda)
- 강(Class): 연갑강 (Malacostraca)
- 목(Order): 십각목 (Decapoda)
- 하목(SubOrder): 집게하목 (Anomura)
- 과(Family):
- 왕게과 (Lithodidae): 킹크랩류
- 참집게상과 (Alpheidae) : 집게류
- 게가재과 (Porcellanidae)
- 어리게과 (Majidae)
- 로미스하목 (Palicidae)
- 새우붙이과 (Palaemonidae)
- 게붙이과 (Cambaridae)
- 모래파기게과 (Callianassidae)
- …
게 (일반적인 게)
- 문(Phylum): 절지동물문 (Arthropoda)
- 강(Class): 연갑강 (Malacostraca)
- 목(Order): 십각목 (Decapoda)
- 하목(SubOrder): 게하목 (Brachyura)
- 과(Family):
- 청게(꽃게)과 (Portunidae) : 꽃게, 남방톱날꽃게, 청게, 민꽃게(박하지)
- 긴집게발게과 (Oregoniidae) : 대게, 홍게
- 달랑게과 (Ocypodidae) : 농게, 달랑게
- 참게과 (Varunidae) : 참게
- 칠게과 (Macrophthalmidae) : 칠게
- 밤게과 (Leucosiidae) : 밤게
- 털게과 (Cheiragonidae) : 털게
- 뭍게과 (Gecarcinidae) : 크리스마스섬홍게, 블랙백랜드크랩
- …
주요 레드킹크랩과 블루킹크랩 차이
레드킹크랩과 블루킹크랩은 모두 킹크랩이라는 같은 생물학적 분류에 속하지만, 그 특징은 조금 다릅니다. 그럼 이 주요 레드킹크랩과 블루킹크랩 차이를 구분할 수 있는 핵심 포인트들을 살펴보겠습니다.
- 등껍질 색상 : 일반인은 그 차이를 실감하기 힘듭니다.
- 레드킹크랩은 붉은빛이 감도는 갈색의 등껍질을 가집니다. 이 붉은색은 주로 북태평양에서 잡히는 레드킹크랩에 해당하며, 고급스러운 외관을 자랑합니다.
- 반면, 블루킹크랩은 약간 푸른빛이 감도는 회색의 등껍질을 지니고 있습니다. 알래스카와 러시아 근처에서 잡히며, 이 킹크랩은 그 부드러운 외관이 특징적입니다.
- 등딱지의 돌기 개수
- 레드킹크랩은 등딱지에 6개의 돌기가 있으며, 이는 꽤나 눈에 띄는 특징입니다.
- 블루킹크랩은 이에 비해 등딱지에 4개의 돌기가 있습니다. 이 차이는 킹크랩을 구분하는 데 중요한 기준이 될 수 있습니다.
- 크기와 다리 두께
- 레드킹크랩은 전체적으로 크고 다리가 두꺼운 특성을 지니며, 껍질 속에 꽉 찬 고급스러운 살을 자랑합니다.
- 블루킹크랩은 상대적으로 크기가 작고, 다리가 얇은 특징을 가집니다. 그 크기와 다리의 두께 차이는 두 킹크랩을 육안으로 쉽게 구별할 수 있는 요소 중 하나입니다.
- 맛의 차이
- 레드킹크랩은 담백하면서도 단맛과 감칠맛이 풍부하여, 찐 상태로 먹었을 때 그 맛을 극대화할 수 있습니다.
- 블루킹크랩은 부드럽고 크리미한 맛이 특징으로, 버터같은 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 두 킹크랩은 맛에서 큰 차이를 보이는데, 각자의 특성에 맞는 요리 방법으로 맛을 즐길 수 있습니다.
레드킹크랩과 블루킹크랩 선택 시 고려할 사항
킹크랩을 선택할 때는 맛뿐만 아니라 제철, 가격, 크기 등 다양한 요소들을 고려해야 합니다.
- 가격과 예산
- 레드킹크랩은 고급 해산물로 비싼 가격을 자랑합니다. 예산이 넉넉하다면 레드킹크랩을 선택하는 것이 좋습니다.
- 블루킹크랩은 상대적으로 저렴하지만 그 맛에서 뒤처지지 않기 때문에, 예산이 부족한 경우에도 좋은 선택이 될 수 있습니다.
- 제철
- 레드킹크랩은 겨울에서 초봄까지 제철을 맞습니다. 이 시기에 신선한 상태로 구매하면, 그 풍미가 더욱 극대화됩니다.
- 블루킹크랩은 가을에서 겨울까지 제철을 맞습니다. 제철을 맞춘 블루킹크랩은 그 부드럽고 고소한 맛이 더욱 두드러집니다.
- 요리 방식
- 레드킹크랩은 찜 요리에서 그 맛을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 담백하고 감칠맛이 강조되는 요리법입니다.
- 블루킹크랩은 구이나 버터소스와 잘 어울리며, 크리미한 맛을 살려주는 조리법에 적합합니다.
킹크랩의 풍미를 극대화하는 요리법
킹크랩을 맛있게 즐기는 방법은 다양합니다. 각각의 특성에 맞는 요리법을 선택하면, 그 맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.
- 레드킹크랩 찜 요리
- 가장 기본적인 방법으로, 레드킹크랩의 담백함과 감칠맛을 그대로 살릴 수 있습니다. 찐 킹크랩은 고유의 풍미가 그대로 살아있어, 특별한 조미료 없이도 만족스러운 맛을 제공합니다.
- 블루킹크랩 구이 요리
- 블루킹크랩은 구이로 요리할 경우, 그 부드러운 맛이 극대화됩니다. 바삭한 외부와 부드러운 내부의 식감을 동시에 즐길 수 있는 방법입니다.
- 버터소스
- 블루킹크랩과 버터소스의 조합은 환상적인 맛을 만들어냅니다. 부드러운 크리미함과 고소한 맛이 배가되어 특별한 날을 위한 요리로 제격입니다.
결론: 레드킹크랩 vs 블루킹크랩, 나에게 맞는 선택은?
레드킹크랩과 블루킹크랩은 각기 다른 특성과 맛을 지니고 있습니다. 레드킹크랩은 고급스러운 맛을 원하거나 큰 크기의 킹크랩을 선호하는 이들에게 적합합니다. 반면, 블루킹크랩은 보다 부드럽고 크리미한 맛을 선호하거나 가격이 중요한 이들에게 알맞은 선택입니다. 각 킹크랩의 제철을 고려하여 신선하게 구매하고, 요리 방법에 맞게 선택한다면 더욱 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다.
킹크랩을 선택하는 데 있어 맛, 가격, 제철, 요리법을 잘 고려해 본인의 취향에 맞는 킹크랩을 즐기세요. 특별한 날, 고급스러운 해산물 요리로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!