순수 국산 70 %+수입 30 % 혼합 제품은 색·맛 유지하면서 1근 12,000-14,000 원대 가능
보관법과 품질 확인
보관 핵심
밀폐·차광·저온(냉동 0 ℃ 내외) 보관 시 캡사이신·비타민 C 산화 3배 늦어짐
1근 단위도 300 g씩 이중 지퍼백 소분 후 진공포장 권장
품질 체크리스트
색상: 짙은 선홍색, 광택이 과하면 착색 의심
향: 쿰쿰한 냄새·가스 냄새는 장기 보관·곰팡이 위험
수분: 손가락으로 눌렀을 때 뭉치지 않아야 장기 저장용으로 적합
2025-26년 시세 전망
장마·태풍 변수
7-8월 남부 집중호우가 길어질 경우 햇고추 건조 지연, 10-12 % 추가 상승 가능
정부 비축·수입 물량
중국·베트남 건고추 비축 2만 톤 추가 도입 계획이 현실화되면 연말 가격 안정 전망
김장철 수요
수도권 소가구 비중 확대 → 20 % 소포장 매출 비중 증가, 600 g·300 g 소단위 가격 프리미엄 지속
전문가들은 2025년 김장철 정점(11월 중순)에 국산 고춧가루 1근 도·소매 평균가를 20,000-22,000 원으로 예측합니다. 수입 혼합·브랜드 제품을 적절히 활용하면 가계 부담을 30 % 이상 낮출 수 있다는 조언이 나옵니다.
결론
고춧가루 1근 가격은 원산지·가공비·유통 경로에 따라 큰 폭으로 갈립니다. 7월 초 기준 국산 평균가는 2 만원 안팎, 중국산은 8 천원대입니다. 장마 이후 햇고추 출하와 정부 비축 방출이 겹치면 9-10월 일시적 하락이 예상되므로, 김장을 위한 대량 구매는 초가을 예약이 가장 합리적입니다. 품질 유지에는 밀폐·차광·저온 보관이 필수이며, 소포장 공동구매·온라인 할인 쿠폰을 병행하면 연간 식비 절감 효과가 큽니다.